Rastlinné oleje – hydroláty

Rastlinné oleje a hydroláty: zistite, čo kupujete, skôr ako začnete vytvárať receptúry

Rastlinný olej a hydrolát nie sú dve verzie toho istého produktu. Ide o dve suroviny, ktoré sa zásadne líšia svojou chemickou povahou, spôsobom extrakcie a použitím v prírodnej kozmetike alebo v starostlivosti o telo. Zamieňať si ich je ako porovnávať utierky a uteráky: oboje skončia v skrini, ale nie z rovnakých dôvodov. Rastlinný olej je lipidová fáza získaná mechanickým lisovaním alebo extrakciou rozpúšťadlom zo semien, orechov alebo jadier. Hydrolát je aromatizovaná vodná fáza, vedľajší produkt parnej destilácie čerstvých alebo sušených rastlinných materiálov. Tieto dva procesy majú svoje vlastné kritériá kvality, svoje vlastné podmienky skladovania a svoju vlastnú logiku použitia.

Rastlinné oleje: čo skutočne určuje zloženie mastných kyselín

Profil mastných kyselín rastlinného oleja priamo určuje jeho textúru, penetráciu do pokožky, stabilitu voči oxidácii a použitie vo formuláciách. Nie je to biochemická abstrakcia: je to najužitočnejšia praktická informácia pri výbere medzi dvoma olejmi. Arganový olej (Argania spinosa, prvý studený lis, Maroko – údolie Souss) obsahuje 43 až 49 % kyseliny olejovej (C18:1) a 29 až 36 % kyseliny linolovej (C18:2), s obsahom tokoferolov až 700 mg/kg. Tento vysoký obsah prírodného vitamínu E odôvodňuje jeho povesť relatívnej stability, hoci jeho obsah nenasýtených mastných kyselín vyžaduje skladovanie chránené pred svetlom a teplom v nepriehľadnej fľaši. Jojobový olej (Simmondsia chinensis, mexický Sonora alebo izraelský Negev) je technicky tekutý vosk, zložený z 97 % z esterov voskov, bez voľných mastných kyselín v pravom zmysle slova. Nežltne, lepšie znáša teplo ako bežné oleje a má profil penetrácie, ktorý napodobňuje ľudský kožný maz. Vďaka týmto vlastnostiam je racionálnou voľbou pre mastnú pleť alebo pre prípravky s dlhotrvajúcim účinkom.

Ružové olej (Rosa rubiginosa alebo Rosa canina, lisovaný za studena zo semien, Čile alebo Bulharsko) je jedným z mála rastlinných olejov, ktoré sú prirodzene bohaté na kyselinu linolénovú (C18:3 omega-3, 30 až 40 %) a na prekurzor trans-retinoovej kyseliny, čo vysvetľuje jeho zdokumentované použitie v hojivých prípravkoch. Avšak práve tento vysoký obsah polynenasýtených mastných kyselín ho robí veľmi nestabilným: nesprávne skladovaný alebo príliš dlho uskladnený šípkový olej nadobúda charakteristickú zatuchnutú vôňu, ktorá signalizuje pokročilú oxidáciu. Skladujte v chladničke, spotrebujte do šiestich mesiacov po otvorení.

• Prvé studené lisovanie: mechanická extrakcia bez použitia tepla, zachováva mastné kyseliny a mikroživiny. Hľadajte výslovnú zmienku na etikete, nielen „prírodné“ alebo „čisté“.
• Rafinovaný alebo dezodorizovaný: extrakcia za tepla alebo pomocou rozpúšťadiel, následne čistenie. Chudobnejší chemický profil, ľahšia textúra, menej kozmeticky aktívny, ale nižšia cena a neutrálna vôňa.
• Certifikované bio: zaručuje absenciu rezíduí systémových pesticídov, relevantné pre oleje s vysokým potenciálom penetrácie do pokožky, ako je marhuľový olej (Prunus armeniaca) alebo sezamový olej (Sesamum indicum).

Hydroláty: vodné destiláty, nie kvetinové vody zo supermarketu

Pravý hydrolát sa získava parnou destiláciou čerstvých alebo sušených rastlinných materiálov. Para prechádza rastlinným materiálom, extrahuje voľné, vo vode rozpustné aromatické molekuly a následne kondenzuje. Získaná voda tvorí hydrolát; éterický olej pláva na povrchu a je oddelený. Hydrolát teda obsahuje stopové množstvá aromatických molekúl (medzi 0,02 % a 0,5 % v závislosti od rastliny), ako aj polárne zlúčeniny, ktoré nie sú prítomné v príslušnom éterickom oleji. Nie je to éterický olej zriedený vodou: chemické profily sa výrazne líšia. Hydrolát z damaskej ruže (Rosa damascena, Bulharsko – údolie Kazanlak alebo Maroko – región Kelaat M’Gouna) obsahuje prevažne fenyletanol a citronelol vo vodnej suspenzii. Jeho pH sa pohybuje medzi 4,0 a 5,5, je prirodzene mierne kyslé a kompatibilné s ľudskou pokožkou.

Hydrolát z rímskej kamilky (Chamaemelum nobile, hlavne Francúzsko – Maine-et-Loire) sa od nemeckej kamilky (Matricaria chamomilla, Maďarsko, Egypt) svojím aromatickým profilom: estery anhydridov kyseliny angelikovej a izomaslovej v prípade rímskej, bisabolol a stopy chamazulénu v prípade nemeckej. Tieto rozdiely nie sú kozmetické v pravom zmysle slova. Skladovanie hydrolátu vyžaduje väčšiu starostlivosť ako skladovanie rastlinného oleja: chýbajú éterické oleje v konzervačnej koncentrácii, prirodzené kyslé pH je jedinou čiastočnou mikrobiologickou bariérou. Hydrolát balený v priehľadnej fľaši a skladovaný pri izbovej teplote bude rýchlo kontaminovaný mikroorganizmami. Nepriehľadná fľaša z HDPE, skladovanie v chladničke, spotreba do dvanástich mesiacov po otvorení: tieto podmienky nie sú voliteľné.

Výber medzi rastlinným olejom a hydrolátom podľa skutočného použitia

V rámci každodennej starostlivosti o pleť je rastlinný olej aplikovaný v čistej forme vhodný pre suchú až normálnu pleť, za predpokladu, že zvolíte vhodnú penetráciu: skvalánový olej (získaný z olív Olea europaea alebo z cukrovej trstiny) rýchlo preniká a nezanecháva mastný film, na rozdiel od kokosového oleja (Cocos nucifera) s prevahou kyseliny laurovej (45 až 52 %), ktoré sú viac okluzívne a nevhodné pre pleť s akné. Hydroláty sa používajú vo vodnej fáze DIY receptúr, ako tonikum po odlíčení alebo ako upokojujúci sprej. Ich koncentrácia aktívnych látok je nízka, čo ich robí menej reaktogénnymi ako príslušné éterické oleje a podľa západnej bylinkárskej tradície sa dajú používať bez riedenia na citlivú pleť. Táto znášanlivosť však nie je automatickou zárukou: niektorí ľudia vyvíjajú citlivosť na polárne zložky hydrolátov, najmä na tie, ktoré obsahujú eugenol alebo mentol.

Pri výrobe domáceho mydla alebo kozmetiky plnia oba typy surovín technické úlohy, ktoré nie sú zameniteľné: rastlinný olej tvorí mastnú fázu, hydrolát nahrádza destilovanú vodu vo vodnej fáze, aby dodal prírodnú vôňu a ďalšie aktívne látky. Nahradenie vody hydrolátom v emulzii mení pH receptúry a môže ovplyvniť jej stabilitu v závislosti od použitého emulgátora. Ide o technické rozhodnutia, ktoré si zaslúžia otestovanie pred spustením výroby, nie o intuitívne nahradenia.